パパイヤイリチャー【沖縄食材ドットコム】

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パパイヤイリチャー

あのフルーツとしての有名なパパイヤを沖縄では青パパイヤの状態（未熟）のものを使って野菜感覚で食べます。今回ご紹介するのはパパイヤ料理で県内では有名な「パパイヤイリチャー」（パパイヤの炒め物）です。皆さんも、是非お試し下さい。

まず、写真のように、パパイヤを半分に切り、中の種などをスプーンで綺麗に落とします。そして、綺麗に洗い、皮をむきます。そして細く千切りにします。

千切りにしたパパイヤを水に浸します。時間は、約１時間程でよいと思いますが、うちでは一晩ねかせ、あく抜きをしています。

最後に、シーチキン、ベーコン、ニンジン等と一緒にいためます。シーチキンだけでも良いですよ。